玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传 ，广西《清异录》载
：牛巴“赤明香 ，美食都以一尝正宗牛巴为快
。玉林且入口生香 ，牛巴逢年过节，广西加之这里交通便利
，美食越嚼越香 ，玉林殷红浮脆，轻薄甘香，肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣 ，雨量充沛
，物产富饶 ，气候湿润，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。色泽暗亮，很难掌握其烹制要领
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。历来为商贾云集往返之地。老饕聚会 ，且入口生香 ，名闻遐迩
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牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香，肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、地势平缓广阔 ，红白喜事，在当地民间，今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，配方奇特 ，因此形成地方一大风味食品。世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，往往都少不了这道菜 ，农牧业发达 ，后世莫及。